水素と溶岩石が織りなす未知のアンサンブル
昔ながらの「石窯」と、未来のエネルギー「水素」が一つになりました。
水素が生み出す「たっぷりの潤い」と、溶岩石の「芯まで届く熱」。
この2つの力が合わさることで、今までのピザの常識がひっくり返ります。
時間がたって冷めても、固くならず、ずっとフワフワでジューシー。
そんな夢のようなピザを焼けるのが、新世代のピザ窯『エレガンザH2』です。
水素の炎×溶岩石でふっくら「食感」
1.「燃えながら潤す」水素の炎
水素の炎のすごいところは、燃えるときに「水分」を作ることです。
ガスや薪（まき）の火は乾燥していますが、水素は空気を合わせると高温の水蒸気になります。
窯の中が「熱いミスト」でいっぱいになるので、生地に水分を閉じ込めたまま焼くことができます。だから、中が驚くほどふんわりみずみずしく、時間がたってもおいしいままなのです。
2. 天然溶岩石で、おいしい焼き色
窯に使っているすべての石は、天然の溶岩石です。
この石は、ふつうの耐熱レンガよりも「遠赤外線」を出す力が200%も高く、高級炭として名高い備長炭とほぼ同じです。
この強い遠赤外線がピザの芯までしっかり火を通し、表面には食欲をそそる力強い焼き色とサックリ食感をつくります。
3. 2つのパワー。期待以上の喜び
「潤いを与える炎」と「芯まで焼く石」。この2つがタッグを組むことで、「外はサクッ、中はモチモチ」という理想のピザが完成します。熱いミストと遠赤外線のパワーが合わさり、お持ち帰りやデリバリーでも「ずっと柔らかくておいしい！」と、お客様に喜んでいただけます。
プロのピザ職人の技を、誰でも簡単に
1. 職人の目の代わりに、床がくるくる回る！
窯の中の床が自動でゆっくり回る「ロータリー方式」を採用しました。
ふつうの窯は、焼きムラが出ないように職人がつきっきりでピザを回さなければなりません。でも、この窯ならピザを入れるだけで、勝手に全体をむらなく焼き上げてくれます。今日入ったばかりのスタッフでも、初日からベテラン職人と同じクオリティで焼くことができます。
2. たくさん焼いても、ずっと熱いまま
お店が忙しいとき、ピザを何枚も続けて焼くと、ふつうは窯の温度が下がってしまいます。
でも、熱をしっかりため込む溶岩石とパワーの強い水素バーナーがあれば、温度はすぐに元通り。1枚目から100枚目まで、ずっと同じ最高のおいしさをキープできます。
3. 自動で温度をキープするから、管理がラクラク
窯の温度は自動でぴったりに保たれます。
お客さんが少ない時間帯に急に注文が入っても、すぐに最高の状態で焼き始めることができます。
今はSNSで「味のばらつき」が悪い評判になることを防ぐことが大切な時代。時間帯によって味が変わる心配がないので、お店の評価もぐんぐん上がります。
導入する3つのメリット
【最高の味を、誰でも】
難しい技術はいりません。誰が焼いても安定したプロの味になります。
【忙しくても、チャンスを逃さない】
連続で焼いても温度が落ちないので、どんどん注文を受けられます。
【ここでしか食べられない特別感】
「水素と溶岩石で焼く、冷めてもおいしいピザ」という噂が、お客様を呼ぶ目玉になります。
この窯が選ばれる理由
圧倒的なおいしさ： 「冷めてもフワフワ！」という驚きが、新しいお客様を呼び寄せます。
だれでも簡単オペレーション： 専門の職人がいなくても大丈夫なので、人件費を抑えられます。
いつでも安定した品質： いつ行ってもおいしいから、何度も通ってくれるリピーターが増えます。
その一枚は、冷めてなお、おいしい。
これからの10年、あなたのお店を支えるのは、この『エレガンザH2』です。
