伝統と革新
1961年、人類を宇宙へ運んだ宇宙船「VOSTOK」。その名を冠する本機は、伝統的なレバー式の抽出機構に、現代的な制御と安全性を融合させた業務用エスプレッソマシンです。
ダブルボイラーに加え、独立調整が可能なサーモレギュレーテッド・グループ（温度調節器）を搭載。
各グループごとに温度を最適化でき、スチームやホットウォーターも含めて温度管理を行えます。さらに可変プレインフュージョン圧（予浸漬の圧力調整）に対応し、豆・焙煎・抽出量に合わせて丁寧に立ち上げられます。
主要パーツはステンレスを中心に構成され、クラシックなイタリアン・バーマシンの風格と、現代的で洗練されたデザインを両立。グループ個別の圧力計で抽出中の注入圧（インフュージョン圧）を可視化でき、狙い通りの一杯に近づけます。
運用面では、ECOモード（2基のうち片方のボイラーを未使用時に停止）、断熱ボイラー（熱拡散を抑制）、抽出エリアの照明（安全性と視認性の向上）を装備。
SSL（Safety System Lever）という特許取得のレバー安全機構により、ポルタフィルターの誤脱着や手元滑りなどで対圧が失われた場合もレバーが急反発せず、段階的に復帰してオペレーターの安全と機械の保護に寄与します。
イタリアの職人が手作業で組み上げ、欧州パートナーによる高品質部品を厳選採用。最高峰クラスの仕様と造作で、小型店から本格志向のバールまで幅広い現場に確かな存在感を放ちます。
ボタンを押すだけではバリスタではない
レバー式エスプレッソマシンの本質は、抽出のコントロールにあります。
レバーを下げると約3bar、レバーが跳ね上がる行程で約10bar――このシンプルな機構によって、複雑な電子制御なしに抽出濃度や質感を作り分けることができます。
VOSTOK はそこへ独立温度調整と可変プレインフュージョン圧、さらにグループごとの圧力計という“見える化”を組み合わせ、伝統のレバー操作を再現性の高い技術で裏打ち。
一人ひとりの好みに合わせてレバーごとに温度を最適化し、スチームとホットウォーターまで温度を追い込む。まさに”ボタンを押すだけでは到達できない領域”を、日々の営業の中で堅実に再現します。
機能ハイライト
- レバー式×ダブルボイラー：クラシックな抽出機構と現代的な温度安定性。
- 独立温度調整グループ：各グループ・スチーム・ホットウォーターを最適温度に。
- 可変プレインフュージョン圧：豆・配合・抽出量に合わせて立ち上げを調整。
- グループ圧力計：抽出中のインフュージョン圧をリアルタイム監視。
- ECOモード：未使用ボイラーを停止して省エネ運用。
- 断熱ボイラー：熱拡散を抑え、ボイラー温度の安定に寄与。
- 抽出部照明：カップ周りを明るく安全に。
SSL安全レバー：国際安全基準に準拠した特許機構で急反発を抑制。 - カスタマイズ：カラー、木製サイドパネル／ポルタフィルター（Walnut／Olive／Oak／Palisander）。
プロが選ぶ4つの理由
“手の感覚”を数値で裏取り
レバーの感覚に、圧力計と温度独立制御という客観データが加わり、業務用の現場で再現性が上がる。
営業に優しい省エネ設計
ECOモード×断熱ボイラーで、開店準備からクローズまで無駄な加熱を抑制。
ブランド力と可視化
照明付き抽出エリアとステンレス主体の意匠が、最高峰クラスのエスプレッソマシンにふさわしい店内体験を演出。
安全第一
SSL安全レバーで教育コストとリスクを低減し、新人導入や小型店の少人数オペにも配慮。
3つの大きな導入効果
一杯ごとの最適化
豆ごと・レシピごとに温度とプレインフュージョンを追い込めるため、常連の好みに確実に寄せる運用がしやすい。
差別化とLTV向上
レバー式ならではの抽出プロセスの見せ場が、体験価値とSNS発信を後押し。再来店の動機付けに。
運用効率
未使用系統停止（ECO）でアイドル時の負荷を軽減。断熱により周辺環境への熱影響も抑え、小型店舗のカウンターでも扱いやすい。
VOSTOK――
レバー式の伝統と独立温度制御・省エネ・安全機構という最新技術を併せ持つ、業務用エスプレッソマシン。
小型店でも映えるデザインとカスタム性、最高峰クラスの抽出品質で、一杯の説得力をあなたの看板に。
